Identificación de enfermedades y plagas en el
cultivo de Café (Coffea arabica).
Mancha de hierro.
Es una enfermedad causada por el hongo Cercospora coffeicola. Se puede identificar en las hojas de las plantas de
Café porque presentan unas manchas circulares de color rojo oscuro o negro
rojizo. El cual puede causar defoliación en la planta y puede ser crítico para
el llenado de los frutos debido a que se reduce la capacidad fotosintética de
la planta lo cual incrementa la producción de café pasilla.
Broca, Hypothenemus
hampei
Es un insecto que afecta los frutos en sus estados verdes y maduros,
siendo los frutos maduros los más susceptibles, la broca es perjudicial porque
afecta directamente los granos, dañando la almendra del café. Penetra el fruto
a través de la corona hospedándose en uno de los endospermos, solo son las
hembras las que penetran el fruto ya que los machos permanecen en los frutos
hasta la muerte. Para hacer un control efectivo de la broca se debe realizar un
manejo integral entre los que se incluye la selección de frutos afectados que
se encuentre en la planta o en el suelo.
Deficiencia de calcio.
El crecimiento avanzado
de las ramas más altas que el tallo principal de la planta, son indicador de
deficiencia de calcio.
Minador de la hoja, Leucoptera coffeellum
Es una plaga que afecta las
hojas de la planta del Café, reduciendo el área fotosintética, su ataque se
presenta en estado larval, es una especie monófaga es decir que solo ataca las
plantas de género Coffea.
Identificación de la planta de Café (Coffea
arabica).
Los arboles de Café son arbustos con hojas simpes opuestas. Sus flores
son blancas, pequeñas y tubulosas, el fruto es una drupa; presenta coloraciones
diferentes de acuerdo a su estado de desarrollo. Los brotes de la planta se
desarrollan alrededor del tallo principal los cuales están conformados por
ramas principales y secundarias en las cuales se desarrollas las flores y
posteriormente los frutos. Para cafetos de altura el desarrollo de los frutos
se realiza en diferentes etapas en la misma rama. Para la recolección de los
frutos maduros se realiza por medio de la selección, lo que permite obtener
producción durante todo el año.
Procesamiento de Café.
El procesamiento del café se inicia desde la recepción del fruto el cual
es depositado en una tolva, es transportado a través de una banda de cangilones
a otra tolva en el cual se le adiciona agua para pasarlo a las maquinas
clasificadora y despulpadora que remueve la capa exterior del fruto y parte del
mucilago. El despulpado del café se debe
de realizar el mismo día de la recolección para evitar la fermentación del
fruto para evitar un mal sabor del café. Las “camisas” de las despulpadoras
deben de ser graduadas y verificadas constantemente para evitar que se
produzcan frutos mordidos o quebrados.
Los frutos seguidamente pasan a los tanques de fermentación en los cuales
permanecen aproximadamente de 12 a 18 horas. En este proceso se descomponen
restos de mucilagos que cubren el café para después realizar el lavado, esta
fermentación se realiza por medio de numerosos microorganismos que transforman
los compuestos pépticos y azucares en alcoholes. Para determinar el momento en
el que finaliza la fermentación se realiza una prueba que consiste en
introducir un madero circular en la masa de café, al sacar el madero si
permanece el agujero es un indicador de que está listo para pasar a la siguiente
etapa, si se cierra el agujero habrá que esperar.
Después de la fermentación pasa a la etapa de lavado en la que se
clasifica el café excelso y las pasillas por medio de un sistema de conductos y
motobombas. En ésta etapa se retiran los restos de mucilago que quedan en el
grano y algunas impurezas.
Posteriormente los granos seleccionados pasan a la maquina secadora que
a través de aire caliente generado por carbón e impulsado por un ventilador
hace que los granos que se encuentra almacenados en el silo que está
contantemente rotando para que se sequen controladamente, disminuyendo la
humedad del grano hasta aproximadamente el 12%. El grano de café se puede
comercializar en húmedo después del lavado o seco como corresponde para nuestro
caso impidiendo que se desarrollen hongos y bacterias. El café se seca por lotes evitando mezclar
lotes de café de diferentes humedades.
Después de realizado el secado del café se procede al empaque en sacos
fabricados en fique que permiten la volatilización de los gases que se producen
al interior de los frutos. De esta manera se produce café pergamino listo para
pasar al proceso de la trilla.
Características de almácigos de Café.
Uno de los principales factores que se deben de tener en cuenta es el
desarrollo radicular de las plantas, seleccionándolas con raíces pivotantes,
aquellas que tengas más de una raíz no deben de ser seleccionadas para el
transplante e igualmente aquellas que presenten raíces torcidas, para lo cual
se debe utilizar un buen sustrato y realizar el transplante en el tiempo
oportuno.
Las variedades cultivadas son tangelo, naranja valencia, lima ácida
Taití. Posee 10.000 árboles sembrados en una extensión de 50 Ha. La enfermedad
más presentada es el mal rosado cuyo
agente causal es el hongo Corticium
salmonicolor, ataca a las plantas
jóvenes y adultas, deteriorando las hojas de las plantas, se caracteriza por la
presencia de una costra. El hongo se disemina a través del viento y por el
salpicado de la lluvia. La otra enfermedad de importancia económica es la mancha
foliar Alternaria tenuissima.
Los cultivos de cítricos presentan buena demanda de materia orgánica y
de nutrientes como zinc, boro, fósforo, potasio, magnesio, calcio, boro de
acuerdo a las características químicas del suelo.
Existen avispas parasitoides que son controladores biológicos de escamas
y cochinillas dañinas de cítricos, este control permite reducir la utilización
de productos químicos para combatir estas plagas.
Se realiza un proceso de
implementación de buenas prácticas agrícolas en la finca; haciendo un buen uso
de los recursos disponibles, una adecuada disposición de desechos tóxicos, un
manejo de desechos sólidos. Por lo que se implementa un compostadero de
residuos de cosecha a los cuales se le agregan productos químicos para acelerar
su proceso de descomposición, los productos obtenidos; compost y lixiviados se
utiliza en los programas de fertilización.
La Broca del Café Hypothenemus hampei (Coleoptera: Scolytinae) y su manejo integrado.
La Broca
La broca es una plaga exótica originaria de la zona ecuatorial del
África e introducida accidentalmente al continente americano (Brasil) a
principios del siglo pasado. Llegó a Colombia en el año de 1988 es la más
importante en los cultivos del país por el daño que produce. Fue encontrada por
primera vez en el sur del país en el municipio de Túmaco luego se encontró en
el centro del país y en Antioquia. Es una especie de hábitos monófagos (Caffe sp). Perfora el grano causando su
depreciación y pérdida. Se presenta en un rango altitudinal de 600 hasta los
2000 m.s.n.m. Es atraída hacia la planta por los alcoholes que se producen en
el café.
La colonización del grano de café depende de su consistencia si está
verde permanece en el canal de perforación, si está muy verde tiende a
abandonarlo por lo que se pudre debido a la herida que se produjo. La broca se
puede reproducir en los frutos del árbol o en los frutos que se encuentran en
el suelo.
La hembra ovoposita de uno a tres huevos por día durante los primeros 15
o 20 días; después la ovoposición disminuye gradualmente. Tanto la hembra
fundadora como las larvas construyen túneles en el grano al alimentarse. La
duración del ciclo biológico, de huevo a adulto, varía con la temperatura: 21
días a 27 ºC, 32 días a 22 ºC y 63 días a 19.2 ºC
Con la aparición de los primeros adultos de la descendencia de la
primera generación, la población de la broca está constituida por 25-30
individuos en todos los estados de desarrollo, de los cuales hay 10 hembras por
cada macho aproximadamente. Las hembras se aparean con sus hermanos por lo que
se presenta la endogamia.
Las hembras viven entre 35 y 190 días y los machos aproximadamente 40
días. Las nuevas hembras se aparean con los pequeños machos dentro de la
semilla y los machos permanecen en los frutos debido a que tienen las alas
atrofiadas lo que no les permite volar.
Ciclo de vida
de la Broca.
Con una temperatura promedio de 20 °C a 18 °C la broca puede vivir de 45
a 60 días. Dura en estado de huevo 9 días, larva 19 días, pupa 11 días y adulto
7 días. La dinámica de la infestación del café está influenciada por el estado
fisiológico de los frutos.
Edad del fruto
|
Tiempo para depositar los huevos (días)
|
Consistencia del fruto
|
% del peso seco del fruto
|
60
|
91
|
Acuoso
|
10,9
|
14,6
|
70
|
Semilechoso
|
14,6
|
120
|
12
|
Lechoso
|
20,0
|
150
|
5
|
Consistente
|
26,7
|
210
|
5
|
Duro
|
34,2
|
240
|
4
|
Duro- maduro
|
33,1
|
Cuando la broca penetra el fruto verde está en el canal de penetración 2
meses. Puede durar hasta 3 meses sin comer. Solo vuela en las horas de la tarde.
Solo causa daño en un endospermo del fruto, cuando el fruto se seca alcanza dos
generaciones (70 adultos) y pasa al otro endospermo en menos de tres meses. La
longevidad de la broca en las hembras dura 150 días y en los machos 35 días.
Para realizar un control de la broca se debe de llevar registro de las
floraciones para planear los meses control.
Los patrones de distribución de las lluvias determinan las épocas de
floración y producción, permiten estimar las épocas de mayor susceptibilidad de los frutos al
ataque de la broca. Cuando una región no cuenta con períodos secos marcados,
debido a la precipitación excesiva durante el año, el tipo de floración es
igualmente indefinida. Las épocas de floraciones y el desarrollo del fruto no
son iguales en todas las regiones, éstas dependen principalmente de la
temperatura ambiental y del régimen de lluvias. En la zona norte se presenta
una sola cosecha por lo que facilita el control de la broca. En la zona centro
se encuentran dos cosechas.
La broca sobrevive después de la cosecha en
frutos secos y sobremaduros dejados en el árbol, 35 – 150 EBB por hembra en
frutos secos. En frutos del suelo puede permanecer viva por 140 días, cuando
las lluvias llegan emergen para colonizar nuevos frutos.
Los factores climáticos afectan la biología
de la broca, son organismos ectotermos porque no pueden regular la temperatura
corporal, dependen de la temperatura ambiental y obtienen el calor exponiéndose
a la radiación solar. Por debajo de 15 °C la broca deja de desarrollarse y por
encima de 32 °C también, la temperatura óptima para desarrollarse es de 27 °C.
El clima tiene efecto en el desarrollo y emergencia de la broca, con el
fenómeno del niño la emergencia de broca de frutos brocados. La broca puede
recorrer con el viento hasta 500 mt y sin viento 50 mt.
La broca se puede considerar un indicador de
cambio climático debido a que las altas
temperaturas incrementan su población, a mayor grados día, mayor desarrollo de
la broca. Para determinar los grados días se puede calcular por medio de:
°D
= T max + T min – UM
2
Donde:
° D = grados días
T max = temperatura máxima diaria
T min = temperatura mínima diaria
UM = umbral minimo de desarrollo
UM = para H. hampei: 15,1 ° C
Existen
algunos factores que estimulan el aumento poblacional de la broca del café:
El aumento de la población de la broca del
café en la zona central cafetera está relacionado con temperaturas superiores a
21 °C. (crítico en periodos de El Niño).
- Baja humedad del suelo ( < 30 % )
- Baja precipitación de lluvias (<150 mm durante dos meses seguidos.
- Alto brillo solar (> 180 h )
- Un requerimiento de 250° grados – día acumulados para completar un ciclo de vida.
- Déficit hídrico de al menos dos meses continuos.
- El número de frutos brocados en el suelo, que dependen de las cosechas oportunas y repases después de la cosecha principal.
Para realizar un control de la Broca se
propone realizar un manejo integrado de la Broca; el cual está compuesto por
varios métodos.
- Control cultural.
Son prácticas agronómicas de control cultural
que se realizan; distancias de siembras adecuadas, renovación de los cafetales,
manejo integrado de arvenses, repaso de los
cafetales, recolección de frutos secos 2 veces al año, buenas prácticas
de zoqueo, dejar árboles trampas al menos dos surcos, aplicación de Beauveria
bassiana, división de la finca por lotes y por edades.
- Control Post cosecha.
Consiste en evitar el escape de la broca
durante el beneficio del café: se debe mantener los costales cerrados donde se
almacena el café, tener tolvas de recibo que eviten el escape de la broca. Para
lo cual se debe de realizar un manejo sanitario enterrando los frutos que estén
afectados, realizando tratamiento a la pasillas por ejemplo con la
solarización.
- Control Químico.
Es una tecnología de aplicación, se debe de
utilizar en el momento oportuno, en la concentración correcta, con una adecuada
calibración de los equipos, para obtener un óptimo cubrimiento. La utilización
de esto insecticidas controlan solo una parte de la población.
La aplicación de los insecticidas se realiza
después del repase del final de cosecha o de traviesa, para ello se debe de
evaluar el nivel de infestación del lote y la posición de la broca en el fruto.
Si la infestación es igual o mayor al 2 % y el 50 % de la brocas están en la
posición uno se debe de aplicar el insecticida, algunos de los ingredientes
activos de ellos son: fenitrotion, clorpirifos.
La infestación del lote se calcula
seleccionando de forma aleatoria 30 árboles, una rama productiva del árbol, los
frutos de una rama, y se cuentan los frutos brocados de los cuales se determina
el porcentaje de infestación.
- Control Etológico.
Consiste en la utilización de atrayentes para
la captura de la broca. Existen varios tipos de trampa como la Brocatrap y
caseras. Con éstas trampas se pueden capturar 18.000 brocas al mes. Las trampas
de capturas de broca no sirven para controlar sólo para monitoreo, con la
cuales se puede determinar épocas de vuelo. Se pueden ubicar en los pasaderos y
alrededor del beneficiadero y las fosas de pulpa.
- Control Biológico.
Para realizar el control biológico de la
broca se utilizan nematodos entomapatógenos como los Heterorhabditis spp., Photorhabdus spp., Steinernema spp., Xenorhabdus
spp., Phymastichus coffea el cual parasita la broca entrando al fruto, Cephalonomia stephanoderi y el Poropus nasuta
que se ha adaptado a alturas de 1200 a 1800 m.s.n.m.
También se realiza control biológico con el
hongo Beauveria bassiana, hongo que provoca
la muerte de la broca por liberación de toxinas alrededor de las 70 horas. El
proceso del hongo para el control se da inicialmente por la infección de la
broca, seguida del crecimiento del hongo al interior de la broca, la producción
de toxinas, la muerte de la broca, la micelación del hongo y por
último la esporulación liberando alrededor de 10 millones de esporas.
- Control genético.
El control genético se realiza por ingeniería
genética identificando genes que codifican proteínas. Utilizando dietas
tratadas con quitinaza para introducirla a plantas resistentes a la broca.
Otro método que se quiere implementar es la
identificación de genes de la broca de interés, que permitan obtener brocas de
ciclo corto para cruzarlas con las de ciclos largos, para reducir el ciclo de
vida de las poblaciones de broca.
La Arañita Roja del
Café.
.
Clase: Aracnida
Orden: Acari
Familia: Tetranichidae
Género: Oligonychis
Especie: O.
Yothersi
Se encuentra distribuida en zona tropicales y
sub tropicales. El primer reporte realizado fue en el año de 1928 en Fredonia
Ant. En el año de 1972 fue reportada en caldas. El último brote registrado se
presentó en los meses de mayo a junio en 2012, asociadas a coloraciones rojizas
en las hojas del café.
Las larvas, ninfas y adultos se alimentan
raspando y succionando la savia de las hojas. Para alimentarse perforan las
células de la epidermis y del mesófilo, causando una coloración parda del
follaje, el daño se puede observar como un bronceado sobre el haz de las hojas,
provocando la defoliación del árbol lo cual reduce porcentualmente el área
fotosintética de la hoja.
Las poblaciones de Arañita roja se
incrementan en los periodos de sequías y altas temperaturas. Es una plaga
endémica, presente en las condiciones propias del cultivo del café. Se tienen
reportes de incremento de Arañita roja posterior a la erupción del volcán en
Manizales, la explicación que se ha encontrado es que la ceniza volcánica se
deposita sobre la tela y al hacerlo le sirve de barrera defensiva para el
ataque de enemigos naturales.
El ciclo de vida es de 15 – 16 días a una
temperatura de 20 °C.
Etapas de vida:
Huevo: 8 días.
Larva: 2 días.
Ninfa: 6 días.
Adulto: 1- 4 días.
La hembra ovoposita de 32 a 36 huevos
microscópicos, de los que emergen las larvas blanquecinas pequeñas ocasionadoras
del daño.
La reproducción se realiza sexual y asexualmente;
produce huevos no fertilizados que originan hembras y machos.
El control de la arañita roja se puede
realizar a través de depredadores como la Crysoperla
sp y a través de depredadores; ácaros de la familia Phytoseiidae, Copcinedylos.
Los factores benéficos: Bióticos; el viento
que ayuda a dispersión entre los lotes. Además entre los lotes se dispersa por
el hombre y locomoción propia del artrópodo entre las plantas. Para evitar la
acción del viento se pueden utilizar barreras rompevientos que impiden el
movimiento de la araña entre lotes. Con las lluvias se reducen las poblaciones
del acaro.
Con las temperaturas bajas se afecta la
reproducción, fecundidad, duración del ciclo de vida, tasa de emergencia y
longevidad. A temperaturas altas se acorta el ciclo de vida de huevo a adulto
aumentando el número de poblaciones. Las cenizas volcánicas aumentan las
poblaciones de Arañita roja.
Las recomendaciones de manejo de la arañita
roja es realizar monitoreos de síntomas de hojas bronceadas para controlar
focos. No se recomienda la utilización de insecticidas porque causan
ormoligosis; estimula la reproducción del acaro. Por lo tanto se debe de
aplicar un acaricida donde se presente el foco.
Se debe iniciar con un acaricida para huevos
y después para adultos, para estados móviles, luego realizar una nueva
aplicación para estados móviles a los 15 días con otra molécula. Ya que el
mismo ingrediente activo puede eliminar enemigos naturales del acaro.
El Chinche de la
chamusquina del Café. Monalonion
velezangeli.
Especie del genero Monalonion, se tienen
reportes del centro y del sur de América.
Clase: Insecta.
Orden: Hemiptera.
Familia: MIriadae.
En 1998 se identificó en cultivos de café en
Colombia, ha sido reportada en los departamentos de Huila, Valle del Cauca,
Nariño y Cauca. Localizado en altitudes entre los 1.650 m.s.n.m. y 2.100
m.s.n.m. Con una temperatura promedio de 20 °C, brillo solar de 1.300 hr/año,
una humedad relativa del 80 %. Se desarrolla y reproduce en varias especies de
plantas como el café, cacao, guayaba, aguacate, eucalipto, té y mango.
El insecto en el proceso de alimentación,
provoca manchas semejantes a quemaduras.
El ciclo de vida es de aproximadamente de 56
días, presenta metamorfosis incompleta debido a que presenta los estados de
huevo (16 días), ninfa (27 días) y adulto (13 días).
Los huevos son depositados dentro del tejido de las plantas; El período de
incubación de los huevos es de aproximadamente 15 días. Los adultos presentan
diferentes coloraciones, en machos como en hembras, varía entre rojo y negro,
pasando por amarillo.
Los daños causados por M. velezangeli se observa en hojas
jóvenes, tallos no lignificados y botones florales. El daño en las hojas se
manifiesta por manchas y quemaduras, con el tiempo las hojas se deforman.
Manejo integral.
Sed deben de ubicar el daño fresco, hacer la
recolección del adulto y proceder a matarlo.
Control
Biológico.
Se realiza por medio de predadores; Reduviidae del genero Zelus, Zelus vespiformes, Repipta ssp, Genero Arilus sp. También se realizan controles con
hongos entomapatógenos; Clonostachys sp causando una mortalidad del 80 % y la
utilización de Beauveria bassiana.
Control
Químico.
Se utiliza para proteger las futuras floraciones
o el crecimiento vegetativo. Aplicando los productos Vanatión, Fenitrothion y
el Malathion que no es muy recomendado. El uso inadecuado de insecticidas puede
generar desequilibrios ambientales que perjudican a los enemigos naturales y
benefician a las plagas.
Por encima de los 1.600 m.s.n.m. Monalonion velezangeli puede causar
daños en el café. Para su control se debe de hacer un manejo integrado de las
arvenses. Es clave realizar un constante monitoreo de los cafetales.
Se recomienda plantar en los cultivos de café
otras especies hospederas como la guayaba, aguacate y mango.
El minador de la hoja del café. Leucoptera
coffeellum.
Se encuentra distribuido
en el centro y sur de América. Se presenta en épocas de verano, en el periodo
del fenómeno del niño, en lugares con una temperatura promedio de 21 °C y una
humedad relativa entre 75 % y 85 %. Es una especie monófaga porque sólo ataca el género Coffea.
Los ataques del minador están relacionados con la renovación de cafetales, la
utilización generalizada de insecticidas y el control exagerado de malezas.
El ciclo de vida es de 30 a 45 días a una
temperatura de 20°C a 22 °C. En estado adulto tiene una duración de 2 a 3
semanas, huevo de 6 a 10 días, larva de 16 a 28 días, pupa 14 días.
El daño en la hoja lo ocasiona la larva cuando se
alimenta de la hoja. Una sola larva puede consumir entre 1 y 2 cm2 de
área foliar y causar el necrosamiento de más del 80 % de las hojas, provocando
la defoliación de las hojas afectadas lo que puede afectar la formación de los
botones florales y consecuentemente la reducción en la producción de frutos,
causando pérdidas del 10 al 87 %.
Para realizar el control del minador se debe de
realizar un manejo integrado.
Control
Cultural.
Se debe realizar un manejo selectivo de arvenses (Emilia sonchifolia, Bidens pilosa, Ageratum
conyzoides) para mantener la fauna benéfica.
Control
etológico.
Se hace uso de trampas cebadas con feromonas para
capturar machos.
Control
Biológico.
Cuenta con 15 especies nativas del país de
parasitoides y 8 especies depredadores nativas (Polistes (Vespidae), Polybia
(vespidae), Chrysoperia sp).
Control
genético.
Se deben de utilizar variedades resistentes al
minador y realizar mejoramientos genéticos a las variedades.
Control
Químico.
No es necesario si el umbral de daño es menor del
30 %, para lo cual se debe de determinar el nivel de parasitismo.
En Colombia no es
necesario el uso de insecticidas químicos para el control del minador, porque
este ha sido controlado naturalmente siempre por más de 15 ssp de parasitoides
y de 8 sp de depredadores nativos.
En Brasil el uso de
insecticidas como única medida de control para el minador ha conllevado a
problemas graves de resistencia a los insecticidas y a la dependencia de más de
83 productos correspondientes a 30 ingredientes activos.
Para realizar un control
del minador de la hoja se debe de tener en cuenta:
ü Determinar el umbral de
daño en el lote cuando aparezcan las primeras minas.
ü Si los niveles de hojas
minadas se encuentran por debajo del umbral menor a 30 % se debe seguir
monitoreando cada 8 días.
ü No se deben de aplicar
insecticidas de contacto porque estos no actúan sobre las larvas y además
afectan la fauna benéfica. Se debe de evitar el uso innecesario de insecticidas.
ü Se deben de tener
niveles de parasitismo en el lote menores al 20 %.
ü Realizar un manejo
selectivo de arvenses en el lote para mantener la fauna benéfica. Por lo que no
se puede aplicar herbicidas de forma generalizada.
ü La mejor opción para controlar
el minador es utilizando y conservando las poblaciones de enemigos naturales.
Fuente: CENICAFE.
Cultivo de café.
Identificación de Roya (Hemileia vastratix) en las
plantas de café.
Es un hongo que se distingue
fácilmente por la presencia de un polvillo amarillo en el envés de las hojas
enfermas. El cual puede producir defoliación de las plantas. Se recomienda
sembrar variedades resistentes como la Castillo.
Identificación
del minador de la hoja.
Afecta el área fotosintética de las hojas ubicándose la
larva en medio de la lamina foliar causando defoliación de los arboles.
Identificación de llagas de las raíces del árbol
de café.
Se presenta el amarillamiento de las hojas de la planta causando
defoliación, se presenta por varios hongos llamados Rosellinia
bunodes y R. pepo. Se recomienda la eliminación de los arboles
con la raíz y exponerlos al sol durante
tres meses.
