ORIGEN
DEL MAÍZ
Centro de origen
geográfico.
Origen
Asiático (menos aceptada).
Andes: Perú, Ecuador, Bolivia.
Valle
de México (pólen, mazorcas y granos fosilizados).
El maíz se originó en una parte restringida de México, según McClintock
(1981) citado por Bejarano y Segovia (2000). Y los tipos desarrollados
emigraron posteriormente hacia otros sitios de América.Cultivado en el continente americano desde hace
aproximadamente 10.000 años, no se encuentra como planta silvestre en la
actualidad; escasa capacidad para reproducirse en condiciones naturales, debido
a la poca facilidad para dispersar la semilla.
CLASIFICACIÓN
BOTÁNICA
División o Phyllun: Tracheophyta
Subdivisión: Pterapsidae
Clase: Angiosperma
Subclase: Monocotideloneae
Orden: Graminales
Familia: Graminae
Tribu: Maideae
Género: Zea
Especie: Zea mays (Maíz)
Zea mexicana (Teosintle anual)
Zea perennis (Teosintle perenne)
Fuente: Reyes Castañeda, P., 1990
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA
v Planta anual.
v Gran desarrollo vegetativo.
v Puede alcanzar hasta 5 metros de altura
(normal de 2 a 2.50 metros).
v Tallo nudoso y macizo.
v 15 a 30 hojas alargadas y abrazadoras, de 4 a
10 cm de ancho y 30 a 50 cm de longitud.
v Tallo formado por entrenudos separados por
nudos más o menos distantes.
v Grosor del tallo, disminuye de abajo hacia
arriba.
v Sistema radicular fasciculado, bastante
extenso, formado por tres tipos de raíces:
Raíces
primarias, emitidas por la semilla
Raíces
principales o secundarias.
Raíces
aéreas o adventicias.
v Planta monoica (flores masculinas y femeninas
en la misma planta).
v Flores masculinas: panícula terminal.
v Flores femeninas: panojas o mazorcas que nacen
de las axilas de las hojas del tercio medio de la planta.
v Metabolismo C4.
DESCRIPCIÓN MORFOLOGICA
ETAPAS FENOLÓGICAS
Las etapas
están influenciadas por
la temperatura que a su vez esta determinado por la altura sobre el
nivel del mar y el fotoperiodo.
El maíz es un cultivo que requiere un período mínimo de crecimiento de 120 días
(Verissimo, 1999). Según Cabrera (2002),
la planta de maíz transcurre por diferentes etapas tanto vegetativas como
reproductivas. Conocer las etapas fonológicas son muy importantes debido a que podemos
pronosticar cuales son los periodos críticos del cultivo.
|
Etapa
|
Evento
|
|
Etapas
vegetativas
|
|
|
Etapa cero
|
Emergencia
de la plántula: la plántula emerge a los 4 ó 5 días después de la siembra.
|
|
Etapa uno
|
Cuatro
hojas totalmente emergidas: 2 semanas después de la emergencia de la
plántula.
|
|
Etapa dos
|
8
hojas totalmente emergidas, 4 semanas después
de la emergencia de la planta. Este es un período de rápida formación de
hojas; una deficiencia de nutrimentos en este estado reduce seriamente el
crecimiento de las hojas, se presenta una alta demanda y se inicia una máxima utilización del nitrógeno.
|
|
Etapa tres
|
12
hojas totalmente emergidas, 6 semanas después de la emergencia de la planta.
|
|
Etapa cuatro
|
16 hojas totalmente emergidas, 8 semanas después de la
emergencia de la planta. Esta etapa, especialmente las tres últimas semanas,
es el período más expuesto para el desarrollo de la planta de maíz. Los elevados requerimientos de elementos
nutritivos, agua y productos del metabolismo, hacen que en este período
cualquier deficiencia o defecto del funcionamiento sean particularmente
serios. Además, en este momento el
daño causado al polen o la estructura de la mazorca tiende a ser de carácter
permanente y con pocas probabilidades de recuperación, incluso en condiciones
favorables. Este
es el período en que las deficiencias de nutrimentos (especialmente de
nitrógeno) o de agua, el daño causado por los insectos y la superpoblación,
causan los mayores trastornos.
|
|
Etapa cinco
|
Emergencia
de los estigmas (barbas) 60 días después de la emergencia de la planta.
|
|
Etapas
reproductiva
|
|
|
Etapa seis
|
Grano
en estado de ampolla, 12 días después de la aparición de los estigmas.
|
|
Etapa siete
|
Grano
en estado pastoso, 24 días después de la aparición de los estigmas
|
|
Etapa ocho
|
Inicio
de la dentación. Algunos granos se
observan dentados, 36 días después de la aparición de los estigmas.
|
|
Etapa nueve
|
Todos
los granos están dentados. 48 días después de la aparición de los estigmas.
|
|
Etapa diez
|
Madurez
fisiológica, 60 días después de la aparición de los estigmas.
|
CLIMA
Es una Planta
sensible al fotoperiodo,
días largos (zona templada), días
cortos (zona tropical),
Mejor
comportamiento en clima cálido, con alta luminosidad y adecuada distribución de
plantas.
Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta 2800 – 3000 metros de
altura, es susceptible a heladas.
Pero en tanto que en los climas
cálidos se pueden obtener dos cosechas anuales, en los fríos se obtiene sólo
una.
LUZ Y FOTOPERIODO
Ø Rendimiento del maíz: Función
de la eficiencia en captación de luz.
Ø Mayor porcentaje de
intercepción de luz: Mayor valor de la fotosíntesis.
Ø Cultivares con hojas
erectas:
·
Mayor
entrada de luz a estratos inferiores del manto foliar.
·
Incremento
en la tasa fotosintética.
Ø Proceso fotosintético:
temperatura, humedad y luz.
Ø Altas intensidades
luminosas pueden afectar la temperatura de la planta.
Ø Eficiencia en la
captación de luz.
·
Mayor
conversión de energía luminosa en energía química
·
Mayor
rendimiento en cosecha
Ø Periodo de llenado de
grano: hojas por encima de la mazorca superior son las más activas
fotosintéticamente. Producen hasta el
85% de los fotoasimilados que llenan los granos.
Ø La cantidad de luz afecta
la fenología y morfología de la planta, fundamentalmente en la fotosíntesis,
por medio de reacciones de fotoperiodo, elongación y otras, donde el fitocromo
tiene importancia múltiple.
Ø Durante los estados
iniciales de crecimiento, un incremento en la longitud del día provoca la
aparición de un mayor número de hojas y alarga el tiempo entre la emergencia de
las plántulas y la floración o aparición de los estigmas.
TEMPERATURA
La Temperatura media
ideal: 22 – 29 oC, la mínima
es 13 oC y la máxima es 35 oC.
Con temperaturas
inferiores a 10 y superiores a 35 oC, disminuye la relación de
fotosíntesis y la acumulación de Materia Seca para translocacion al fruto
(llenado de grano).
Y con temperaturas entre 10 y 20 oC: el crecimiento es muy lento.
Con Temperaturas
superiores a 35 oC se incrementa la tasa de
crecimiento de la planta, incrementa la evaporación, se reduce la duración del crecimiento, también se reduce en la relación fotosintética (baja la
producción de materia seca).
Se acelera
floración y senectud de la planta.
Con temperaturas
inferiores a 10 oC y/o superiores a 29 oC: la germinación es poca o nula.
EFECTOS POR HUMEDAD O DEFICIENCIA.
AGUA: Es el elemento indispensable para todos los
procesos fisiológicos de la planta.
Hay
mayor demanda durante la época crítica
del periodo vegetativo: 2– 3 semanas antes y después de floración.
Los
Periodos prolongados de sequía y/o sombrío provocan disminución en el área
foliar y el rendimiento del grano.
Las
Deficiencias en nutrientes y humedad pueden alargar la duración de los
diferentes estados fenológicos de la planta.
EFECTOS POR EXCESO
DE AGUA:
§
Incrementa
la senescencia foliar.
§
Disminución
en el área foliar efectiva.
§
Disminución
en la producción de materia seca.
§
Bajas
drásticas en rendimientos.
§
Profundidad
del nivel freático: 75 cm en promedio
§
Nivel
freático inferior o suelos encharcados inducen deficiencias nutricionales
severas, al ser inhibida la toma de nutrientes por las raíces.
§
Número
de plantas por unidad de superficie: parámetro mas afectado por los cambios
hídricos (germinación).
§
Se
refleja considerablemente en los rendimientos finales.
Altas
temperaturas, precipitaciones y humedad relativa superior al 80% en el periodo
de llenado y maduración del grano, son optimas para el desarrollo de
enfermedades en la mazorca.
Las Deficiencias de
humedad y nutrientes pueden alargar el tiempo entre los diferentes estados de
crecimiento, antes de la aparición de los estigmas.
PH
El maíz se adapta bien a suelos entre 6 a 7, por debajo de 5.5, se
necesita encalamiento, ya que esta asociado con deficiencias de P, Ca, Mg y
toxicidad de Aluminio.
SUELOS
Requieren suelos profundos, ricos
en materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir
encharques que originen asfixia radicular (Infoagro, 2002).
SIEMBRA
Es importante sembrar el maíz
con el inicio de la temporada de lluvia, debido a que la planta tiene un
crecimiento óptimo, su desarrollo vegetativo lo realiza bajo adecuadas
condiciones de humedad y temperaturas, lo cual permite a los cultivares
expresar todo su potencial de rendimiento (Cabrera, 2000).
La profundidad de siembra generalmente se realiza a los 5cm
de profundidad (Cabrera, 2000), sin
embargo es importante considerar la textura, capacidad de retención de humedad
de cada suelo en particular, ya que
puede afectar la emergencia de la plántula, por ende esta profundidad puede
variar dependiendo de lo mencionado anteriormente.
Dependiendo
del tamaño de la semilla, el genotipo a sembrar y la densidad de siembra, se
gasta alrededor de 18 y 25 kg/ha.
DENSIDA
DE SIEMBRA
Las recomendaciones de siembra básicas
del maíz son:
El maíz es recomendable
sembrarlo entre 0.80 y 1.0 metro entre surcos y a 14 cm. entre plantas o sea 7
semillas/metro para obtener una población inicial entre 87.500 y 70.000
plantas/ha. y llegar al momento de la cosecha con 6 plantas/m, es decir, entre
75.000 y 66.000 plantas/ha; para lo cual se requieren entre 16.5 y 18.7 Kg. de semilla
/ha, evitando así problemas de volcamiento.
REQUERIMIENTOS
DE FERTILIZACIÓN
PARA
EL MAÍZ.
Elementos
mayores y secundarios
Nutriente Requerimiento Indice Cosecha
Kg/Ton
grano
Nitrógeno
22 0.66
Fósforo
4 0.75
Potasio
19 0.21
Calcio 3 0.07
Magnesio 3 0.28
Azufre
4 0.45
Elementos menores.
Nutriente Requerimiento Indice Cosecha
Kg/Ton grano
Boro 0.020 0.25
Cloro 0.444 0.06
Cobre 0.013 0.29
Hierro 0.125 0.36
Manganeso
0.189 0.17
Molibdeno 0.001 0.63
Zinc 0.053 0.50
APLICACIÓN DEL NITROGENO
El nitrógeno se debe aplicar al
cultivo en forma fraccionada: un 30% a la siembra y una o dos reabonadas a los
20 y 35 días de nacido. La cantidad recomendada depende del contenido de
materia orgánica del suelo y de la cantidad de grano que se quiera cosechar; el
maíz responde positivamente a las fertilizaciones nitrogenadas.
APLICACIÓN DEL FÓSFORO
Este debe aplicarse todo al
momento de la siembra utilizando para este fin sembradoras abonadoras. Cuando
la siembra se hace a chuzo, en el sistema tradicional se debe aplicar enterrada
a un lado de la semilla o máximo a los ocho días de germinado.
APLICACIÓN DEL POTASIO
La fuente de potasio más
utilizada es el Cloruro de potasio (KCL) que generalmente se debe aplicar un
70% al momento de la siembra junto con el fósforo y la porción de nitrógeno, el
30% restante se debe aplicar en el primer reabone.
RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN
En los suelos dedicados al maíz,
se presentan con frecuencia elevada, suelos con pH inferior a 5,5 (bajo), que
necesitan encalamiento.
El Instituto Colombiano Agropecuario
recomienda aplicar hasta 50 kilos de N/Ha en los suelos altos en materia
orgánica. La recomendación del mismo Instituto para los suelos bajos en materia
orgánica fluctúa entre los 50 y los 100 kilos de nitrógeno por hectárea. Con
relación al contenido de fósforo de estos suelos podemos ver que predominan los
suelos con contenido medio y bajo de fósforo, o sea, aquéllos con una buena
probabilidad de respuesta a la fertilización fosforada.
La recomendación de
fertilización con P2O5 para los suelos
bajos y medios en fósforo varía entre los 25 y los 150 kilogramos de P2O5 por
hectárea, y entre 0 y 50 kilos para los suelos con un alto contenido de este
nutriente.
Al igual que en el caso del
fósforo, predominan los suelos con una buena probabilidad de respuesta a la
fertilización con potasio, o sea, aquéllos con un contenido bajo o medio de
este elemento. Las recomendaciones de fertilización con potasio para los suelos
bajos y medios en este elemento fluctúan entre los 15 y los 100 kilos de K2O
por hectárea y para los altos entre 0 y 50.
FACTORES
EN LA EFICIENCIA DE LA FERTILIZACIÓN
Dependiendo de las condiciones del suelo
y las climáticas, una parte de los nutrientes aplicados en la fertilización se
perderán del sistema suelo-raíz quedando fuera de la acción absorbente de la
planta, debido a la ocurrencia de los siguientes procesos:
·
Lixiviación
o lavado
Este proceso consiste en la pérdida de nutrientes en forma
de sales disueltas arrastradas en el agua de drenaje que penetra en el suelo.
La magnitud de este tipo de pérdida depende del volumen de lluvia, el tipo de
suelo, el tipo de cultivo, tipo de fertilizante usado, etc.
·
Pérdidas
en forma de gas
Las
pérdidas de nutrientes de los fertilizantes por gasificación se presenta
exclusivamente en el caso de los fertilizantes nitrogenados, mediante procesos conocidos
como volatilización y denitrificacion.
Las
pérdidas por volatilización ocurren
en forma de NH3+ principalmente a partir de la urea. La pérdida de nitrógeno
debida a denitrificación ocurre
a partir de los nitratos(NO3-), bajo condiciones reductoras, es decir de escasa
aireación, como en el caso de los suelos mal drenados o en suelos arroceros,
cuando se aplican fertilizantes nítricos tales como el nitrato de amonio.
·
Pérdidas
por fijación
La fijación consiste en la conversión de las formas iónicas
disponibles aprovechables a compuestos o estados de baja solubilidad, no disponibles
a la planta.
BIBLIOGRAFÍA
CABRERA, S. 2002.
Desarrollo de la planta de maíz,
formación y tipos de granos, etapas de crecimiento. En: IX
Curso de sobre producción de maíz. Asociación de Productores Rurales del Estado
Portuguesa – Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Portuguesa.
Venezuela.
VERISSIMO, L. 1999. Cereales. En: Enciclopedia Práctica de la Agricultura y
la Ganadería. Editorial Océano/Centrum.
Barcelona (España).
INFOAGRO.
2002. El cultivo del maíz. Agroalimentación. [Documento en línea]. Disponible
en: http://www.infoAgro.com [Consulta: noviembre 2006].
CABRERA, S. 2000.
Épocas de siembra y densidades óptimas en maíz. En: El Maíz en Venezuela.
Compilado por Fontana, H y C González. Fundación Polar Venezuela.
Corporación
colombiana de investigación agropecuaria (CORPOICA). Campuzano Fernando, Navas
Alejandro. Cultivo de Maíz.
Colinagro Prodisa
(Productora de Insumos Agricolas del Pacifico s.a.). Programa de Fertilización
Maíz (valle del cauca).
