INTRODUCCIÓN.
OBJETIVO GENERAL.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
CAPÍTULO I
1. SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN DE CODORNICES
CAPÍTULO II
2. RAZAS Y TIPOS DE CODORNICES
2.1. PARA PRODUCCIÓN DE CARNE
2.2. DOBLE PROPÓSITO
2.3. LAS CODORNICES ORNAMENTALES
2.4. PARA PRODUCCIÓN DE HUEVOS
2.4.1. COTURNIX COTURNIX JAPONICA
2.4.1.2. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS
2.4.2. LA COREANA
CAPÍTULO III
3. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
3.1. ALIMENTACIÓN DURANTE LA CRÍA
3.2. CLASIFICACIÓN DEL ALIMENTO PARA LA CODORNIZ
3.2.1. DESDE EL 1 DÍA DE NACIMIENTO- 5% DE LA POSTURA
3.2.3. DESDE EL 5% DE LA POSTURA HASTA EL FINAL DE LA MISMA.
3.2.4. ALIMENTACIÓN POR FASE DE PRODUCCIÓN
3.2.4.1. EL AGUA.
3.2.4.2. HIDRATOS DE CARBONO.
3.2.4.3. GRASAS.
3.2.3.4. PROTEÍNAS.
3.2.3.5 MINERALES.
3.2.3.6. VITAMINAS.
3.2.5. FACTORES QUE AFECTAN LAS NECESIDADES
NUTRICIONALES DE LA CODORNIZ
3.2.6. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO
3.2.7. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO URINARIO Y GENITAL
3.2.8. DIFERENCIAS ENTRE MACHOS Y HEMBRAS
CAPÍTULO IV
4. REPRODUCCIÓN
4.1. CICLO DE VIDA
4.1.1. REPRODUCCIÓN-INCUBACIÓN
4.1.1.1. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
4.1.1.1.1 CARACTERÍSTICAS PARA CADA SEXO
4.1.1.2. APAREAMIENTO
4.1.1.3. SELECCIÓN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIÓN
4.1.2. INCUBACIÓN
4.1.2.1. INCUBACIÓN ARTIFICIAL
4.2.2.2. INCUBACIÓN NATURAL
4.1.3. CRÍA
4.1.3.1. CRÍA EN CRIADORA
4.1.3.2. CRÍA EN PISO
4.1.3.3. RECOMENDACIONES PARA LA CRÍA
4.1.4. AVES PARA POSTURA LEVANTE (4ª A 7ª SEMANA)
4.1.4.1. LEVANTE EN JAULA
4.1.5. POSTURA (8ª A 60ª SEMANA)
4.1.5.1. RECOMENDACIONES PARA LA POSTURA
4.1.6 REPRODUCCION ENDOGAMICA (CONSANGUÍNEA).
4.1.7. MEJORAMIENTO GENÉTICO
CAPITULO V
5. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
5.1. CONDICIONES AMBIENTALES
5.2. FACTORES AMBIENTALES
5.3. SELECCIÓN DEL TERRENO Y UBICACIÓN DEL GALPÓN
5.4. DISEÑO DEL GALPÓN
5.4.1. CONSTRUCCIÓN
5.5. EQUIPOS
5.5.1. JAULAS
5.5.2. ACCESORIOS
5.5.2.1. COMEDEROS
5.5.2.2. BEBEDEROS
CAPÍTULO VI
6. HIGIENE Y CONTROL DE ENFERMEDADES
6.1. HIGIENE
6.1.1. LIMPIEZA DE EQUIPO Y DESINFECCIÓN DE GALPONES
6.2. ENFERMEDADES
6.2.1. PARÁSITOS INTERNOS
6.2.1.1. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR PROTOZOOS
6.2.1.1.1. ENTERITIS HEMORRÁGICA
6.2.1.1.2. LA HISTOMONIASIS
6.2.1.1.3. MICOPLASMOSIS
6.2.1.1.4. PULLOROSIS
6.2.2. PARÁSITOS EXTERNOS
6.2.3. ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y PARASITARIAS
6.2.3.1. LA PESTE AVIAR
6.2.3.2. CORIZA CONTAGIOSO
6.2.3.3. VIRUELA
6.2.4. MICOSIS Y OTRAS AFECCIONES
6.2.4.1. ASPERGILOSIS
6.2.4.2. CANDIDIOSIS
CAPÍTULO VII
7. PRODUCCIÓN DE HUEVOS
7.1. CARACTERÍSTICAS CUANTITATIVAS.
7.2. CARACTERISTICAS CUALITATIVAS.
7.2.1. CONTENIDO PROTÉICO.
7.2.2. CURVA DE PRODUCCIÓN
7.2.3. MORFOLOGÍA DEL HUEVO
7.3. PRODUCCIÓN DE HUEVOS INFÉRTILES PARA CONSUMO
7.3.1. COMERCIALIZACIÓN
7.3.2. CONSERVACIÓN Y MERCADEO
CAPÍTULO VIII
8. ADMINISTRACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
CAPÍTULO IX
9. APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS
9.1. ANIMALES DESCARTADOS
9.2. ESTIÉRCOL (CODORNAZA)
9.3. MANEJO DE LOMBRICULTURA PARA EL
APROVECHAMIENTO DE LA CODORNAZA.
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA
CAPÍTULO I
1.
SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN DE
CODORNICES
La industria avícola, ha atravesado en Colombia
por innumerables crisis relacionadas con la disponibilidad de materias primas,
la producción no planificada, los problemas sanitarios y la consecución de pie
de cría, que han causado en algunos planteles bajas significativas de su
capacidad instalada. No obstante, la producción en la última década ha
aumentado en los diferentes pisos térmicos del país, ya que esta especie requiere
poca área y muestra altos rendimientos productivos, haciéndola una alternativa
atractiva para que el productor del campo mejore y diversifique sus ingresos.
Una de los mayores problemas de esta actividad
tiene que ver con las dificultades para conseguir el material genético, en
algunas ocasiones por su baja calidad, ya que son muy pocos los productores de
pie de cría mejorado, lo que se evidencia en los bajos niveles productivos de
esta explotación. De allí la necesidad de que algunas entidades y asociaciones
regulen bajo estrictas normas el proceso de cría, como sucede con otras
especies.
Los primeros lotes de codornices llegaron a
Colombia en la década de los años sesenta, con la especie Coturnix coturnix
japonica como la más representativa, posicionada en la producción de huevos
para consumo humano. En la década de los setentas la actividad coturnícola casi
desaparece por causa de un problema sanitario (aflatoxicosis), con mayor
prevalencia en los departamentos de Valle del Cauca y Santanderes. En la década
de los ochentas renace la producción y se crean importantes planteles en
Cundinamarca, Tolima y Antioquia, con la llegada de pies de cría de la línea
coreana provenientes de Venezuela.
A Antioquia llegaron algunas líneas de
Plantation Quail procedentes de Georgia (Estados Unidos), que no se volvieron a
renovar, incurriéndose en niveles altos de consanguinidad, con la consecuente
disminución de los niveles productivos. En los años noventas, la coturnicultura
inició su modernización, buscando diversificar sus productos y ofreciendo:
huevos no fértiles y fértiles, huevos embrionados, huevos liofilizados y
encurtidos frescos, producción de carne y medicamentos de regeneración celular.
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