Análisis del ciclo de vida de la
producción de un kilogramo de cacao seco. Theobroma cacao
1. Límites
del sistema.
Se definirá desde la cuna (semilla) hasta la finca (la venta
del producto).
1.1. ENTRADAS.
Semillas: Material disponible en la finca seleccionado de
árboles que presentan la características deseables de patronaje.
Empaques de polietileno: De 15 cm por 25 cm calibre 2” con
fuelle utilizados para realizar la siembra de las plantas.
Agroquímicos: Son utilizados para el control de las malezas
(Herbicidas), los insectos (Insecticidas)
y los hongos (Fungicidas) que se presentan en el cultivo.
Fertilizantes:
De síntesis para suplir las necesidades nutricionales de las plantas.
Agua:
Sacos de
fique:
1.2.
PROCESOS DEL SISTEMA.
Vivero.
Levante.
Producción.
Cosecha.
Pos cosecha.
1.3.
SALIDAS.
Granos de
Cacao seco: Listo para su comercialización.
Empaques de
polietileno: Bosas de semilleros.
Sacos de
Fique: En el cual se empaca el grano de cacao seco Theobroma cacao para la
comercialización.
Residuos
sólidos: Envases de agroquímicos y
material plástico.
2.
Unidad funcional.
La
unidad funcional es 1 Kilogramo de cacao seco listo para ser comercializado.
3. Análisis
del inventario.
Se analizaran los siguientes subsistemas anteriormente
descritos.
- Vivero.
- Levante.
- Producción.
- Cosecha.
- Pos cosecha.
1. Vivero. (1°
año)
Con el vivero inicia el
sistema de producción en la misma finca. En éste subsistema las entradas son la
semilla, empaques de polietileno, los agroquímicos, los fertilizantes y agua.
Las salidas en el mismo subsistema corresponden a los arbolitos de cacao,
material Sólido, empaques de polietileno.
Para el cálculo de los datos
de entradas al sistema se tomará como referencia una hectárea de cacao que
corresponde a 721 árboles los cuales al alcanzar el tercer año (producción)
tendrá cada uno la capacidad de producir dos (2) kilogramos de cacao seco.
Durante el primer año se
realiza la aplicación de 100 gramos/planta/año de fertilizante Triple 15.
|
ENTRADA
|
|
|
|
Fertilizante Triple 15.
|
Presentación: Bulto de 50
kilogramos.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol/año.
|
Fertilizante/Kg de cacao
seco.
|
|
N: 15%
|
15
|
7,5 gr
|
|
N nitrico 6,11%
|
6,11
|
3,055 gr
|
|
N amoniacal 8, 89%
|
8,89
|
4,44 gr
|
|
P2O5 15%
|
15
|
7,5 gr
|
|
K2O
|
15
|
7,5 gr
|
|
|
|
|
|
|
Total Fertilizante /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
29,99 gramos.
|
|
|
|
0,02999 Kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Ridolmil Gold.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol.
|
Ridolmil Gold. /Kg de cacao
seco.
|
|
Matalaxilo - M. 4 %
|
0,055
|
0,0275 gr
|
|
Mancozeb. 64%
|
6,11
|
0,4435 gr
|
|
|
Total Ridolmil Gold /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
0,69 gr
|
|
|
|
0,00069 kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Oxicloruro de Cobre.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición. (I.A.)
|
Aplicación: gramos/árbol.
|
Oxicloruro de Cobre./Kg de
cacao seco.
|
|
Oxicloruro de Cobre 58,8 %
|
0,81
|
0,405 gr
|
|
|
|
0,00045 kilogramos
|
2. Levante.
(2° año)
En ésta etapa se inicia el
crecimiento y desarrollo de los árboles trasplantados a campo hasta su etapa de
producción. Las entradas corresponden a los agroquímicos, fertilizantes, agua.
Las salidas a material sólido.
Para el segundo año se
realiza la aplicación de 350 gramos/planta/año del fertilizante 17 – 6 – 18 -
2.
|
ENTRADA
|
|
|
|
Fertilizante 17-6-18-2
|
Presentación: Bulto de 50
kilogramos.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol/año.
|
Fertilizante/Kg de cacao
seco.
|
|
N: 17%
|
59,5
|
29,75 gr
|
|
N nitrico 7,3%
|
25,55
|
12,7 gr
|
|
N amoniacal 9, 7%
|
33,95
|
16,9 gr
|
|
S 1.6%
|
5,6
|
2,8 gr
|
|
Zn 0,1 %
|
0,35
|
0,175 gr
|
|
P2O5 6%
|
21
|
10,5 gr
|
|
K2O 18%
|
63
|
31,5 gr
|
|
MgO 2%
|
7
|
3,5 gr
|
|
B 0,2
|
0,7
|
0,35 gr
|
|
|
Total Fertilizante /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
107,875 gramos.
|
|
|
|
0,107875 Kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Ridolmil Gold.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol.
|
Ridolmil Gold. /Kg de cacao
seco.
|
|
Matalaxilo - M. 4 %
|
0,055
|
0,0275 gr
|
|
Mancozeb. 64%
|
6,11
|
0,4435 gr
|
|
|
Total Ridolmil Gold /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
0,69 gr
|
|
|
|
0,00069 kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Oxicloruro de Cobre.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición. (I.A.)
|
Aplicación: gramos/árbol/año.
|
Oxicloruro de Cobre./Kg de
cacao seco.
|
|
Oxicloruro de Cobre 58,8 %
|
0,81
|
0,405 gr
|
|
|
|
0,00045 kilogramos
|
3.
Producción. (3° año)
Se da el proceso de crecimiento y
cosecha de las mazorcas que contienen los granos de cacao que se procesaran.
Las entradas son agroquímicos,
fertilizantes, agua. Las salidas a
material sólido.
En el Tercer año se realiza
la aplicación de 350 gramos/planta/año del fertilizante 17 – 6 – 18 - 2.
|
ENTRADA
|
|
|
|
Fertilizante 17-6-18-2
|
Presentación: Bulto de 50
kilogramos.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol/año.
|
Fertilizante/Kg de cacao
seco.
|
|
N: 17%
|
102
|
51 gr
|
|
N nitrico 7,3%
|
43,8
|
21,9 gr
|
|
N amoniacal 9, 7%
|
8,89
|
29,1 gr
|
|
S 1.6%
|
9,6
|
4,8 gr
|
|
Zn 0,1 %
|
0,6
|
0,3 gr
|
|
P2O5 6%
|
36
|
18 gr
|
|
K2O 18%
|
108
|
54 gr
|
|
MgO 2%
|
12
|
6 gr
|
|
B 0,2
|
1,2
|
0,6 gr
|
|
|
Total Fertilizante /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
185,7 gramos.
|
|
|
|
0,1857 Kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Ridolmil Gold.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición.
|
Aplicación: gramos/árbol.
|
Ridolmil Gold./Kg de cacao
seco.
|
|
Matalaxilo - M. 4 %
|
0,055
|
0,0275 gr
|
|
Mancozeb. 64%
|
6,11
|
0,4435 gr
|
|
|
Total Ridolmil Gold /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
0,69 gr
|
|
|
|
0,00069 kilogramos
|
|
ENTRADA
|
|
|
|
Oxicloruro de Cobre.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
|
|
Composición. (I.A.)
|
Aplicación: gramos/árbol/año.
|
Oxicloruro de Cobre./Kg de
cacao seco.
|
|
Oxicloruro de Cobre 58,8 %
|
0,81
|
0,405 gr
|
|
|
|
0,00045 kilogramos
|
La cantidad de fertilizante total
aplicado (árbol de cacao) hasta el tercer año que inicia producción por
kilogramo de cacao es de 0,32387 Kg.
|
Composición.
|
Gramos, árbol/Kilogramo de
Cacao, año.
|
|
N.
|
88,25
|
|
N nitrico.
|
37,655
|
|
N amoniacal.
|
50,44
|
|
S.
|
7,6
|
|
Zn.
|
0,475
|
|
P2O5.
|
36
|
|
K2O.
|
93
|
|
MgO.
|
9,5
|
|
B.
|
0,95
|
|
Total Fertilizante /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
323,87
|
|
Total Kg Fertilizante
|
0,32387
|
Cantidad total de Fungicida
aplicado a un árbol de cacao hasta el tercer año que inicia producción por
Kilogramo de cacao seco es:
|
ENTRADA
|
|
|
Ridolmil Gold.
|
Presentación: 1 kilogramo.
|
|
|
|
|
Composición.
|
Ridolmil Gold. / Kg de cacao
seco. 1-3 año.
|
|
Matalaxilo - M. 4 %
|
0,0000825
|
|
Mancozeb. 64%
|
0,0013305
|
|
Composición. (I.A.)
|
Oxicloruro de Cobre./Kg de
cacao seco. 1-3 año.
|
|
Oxicloruro de Cobre 58,8 %
|
0,001215
|
4. Cosecha - Pos cosecha.
Éstos dos subprocesos inician con
la selección de las mazorca (Cosecha) que se van procesar en la fermentación y
secado (Pos cosecha) para obtener los granos de cacao seco. Los materiales
orgánicos de cosecha y pos cosecha que se producen en los procesos retorna
nuevamente al cultivo.
Las entradas son granos de cacao
maduros, empaques de fique. Las Salidas granos de cacao seco, empaques de
fique.
Análisis del Ciclo de Vida a través de la Huella de Carbono.
La Huella de Carbono será cuantificada
en emisiones de Gases de Efecto Invernadero, expresada en toneladas de CO2
equivalente como consecuencia de
las diferentes actividades que se desarrollan en el sistema productivo del
cultivo de Cacao para la obtención de granos de Cacao Seco.
|
Composición.
|
Gramos, árbol/Kilogramo de
Cacao, año.
|
Factor de Conversión
|
|
N.
|
88,25
|
|
|
N nitrico.
|
37,655
|
|
|
N amoniacal.
|
50,44
|
|
|
S.
|
7,6
|
|
|
Zn.
|
0,475
|
|
|
P2O5.
|
36
|
|
|
K2O.
|
93
|
|
|
MgO.
|
9,5
|
|
|
B.
|
0,95
|
|
|
Total Fertilizante /
Kilogramos de Cacao Seco.
|
323,87
|
|
|
Total Kg Fertilizante
|
0,32387
|
|
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